名古屋には、 八丁味噌味のいなり寿司があります。 ちょうど、有機の八丁味噌があったので、 甜菜糖を入れて、甘さ控えめで作ってみました。 ごはんは七分づき、少し薄めた梅酢で酢飯を作りました。 八丁味噌は豆味噌なので、 油揚げは、 元を辿れば、同じで…