Captain's ちょいマクLife with DOG

チワックスハニー&Mダックスくっきーとの八ヶ岳西麓・丸太ハウスでの暮らし

はね出しあんず

JUGEMテーマ:食生活 一昨年から、今の時期には あんずのジャムを作っています。 長野県産あんずを使って作る 甘酸っぱいあんずジャム。 今年もはね出しあんずを ゲットできました~!!! 昨年は、2袋購入して さぁジャムを作ろう♪ と思った時に突然の断水 復…

新鮮ないちごで

JUGEMテーマ:食生活 大箱入りのいちごを買ってきて ジャムを作りました。 ジャム用と書かれた 通常の半値以下の 真っ赤ないちご。 今までは『ジャム用』というと 傷む一歩手前の熟し過ぎいちごの イメージがありました。 それが・・・ このジャム用いちごは…

まあるいおにぎり

JUGEMテーマ:食生活 今日のお昼用に 大きめのまあるいおにぎり を作りました。 大好きな昆布と梅干しを 真ん中に詰め込んで♪ ごはんはまあるく握ったのに 四角い海苔を巻いたら。 あれ~~??? ちょっと四角く見えたりします。 本当は丸いのに 外側が四角…

グルテンフリーのココアケーキ

JUGEMテーマ:食生活 日本では モロコシやタカキビ と呼ばれている雑穀の粉で ココアケーキを作りました。 バフバフな感じで 飲み物が必須な ほろ苦おとなケーキに仕上がり。 夜のお茶会に持参。 ほかの持ち寄りおやつとともに デザート盛り合わせとなりまし…

そばがきのおしるこ

JUGEMテーマ:食生活 今日は北杜市の 三分一湧水のそば処で そばがきのおしるこを ほっこり味わいました。 上に乗っている 揚げたそばの実が香ばしく♪ そばがきのイメージを覆す ふんわり食感のそばがきが あま~い小豆の汁と 絶妙に絡まって・・・。 冷えた…

きれいなロマネスコ

JUGEMテーマ:食生活 美しい形をじっと見ていると ぐるぐると・・・ 吸い込まれそうな感じになる ロマネスコ。 色も鮮やかで とってもキレイです。 ふさを分け茹でて・・・ 下準備完了♪ 明日はロマネスコパスタ を作る予定です!!!

小田原のなばな

JUGEMテーマ:食生活 今日も小田原から 無農薬栽培のお野菜いろいろを 送っていただきました。 ・・・かわいい菜花に ひと足早く春を感じて とっても癒されました。 ありがとうございます みんなで美味しくいただきます

厚焼きホットケーキ

JUGEMテーマ:食生活 厚~いホットケーキを 作りました☆ 卵は入れないで 豆乳と豆乳ヨーグルトを加えて♪ かなり立派に 膨らみました~ ふと気が付けば 下でくいしんぼくっきーが 狙っていました ・・・このあと ワタシだけで 美味しくいただきました!!! *M…

豆乳ヨーグルトのディップ

JUGEMテーマ:食生活 水切り豆乳ヨーグルトで ディップを作りました。 野菜との相性は抜群です♪ 外は雪景色だったりしますが それでも真冬とは違う 軽い空気が漂っています。 そしてサッとゆでた野菜が とてもおいしく感じられる ようにもなってきました。

ふっくら花豆

JUGEMテーマ:食生活 花豆を煮ました。 この花豆を栽培した方から 『うちの花豆は2日間 水に浸けるのがいいかも。』 と伺っていたので。 2日間水に浸け たっぷり水を含ませて。 ふっくら花豆の煮豆が 出来上がりました~!!! 自分でお豆を煮ると 甘さの調整が…

野菜寿司教室で

JUGEMテーマ:食生活 先日、野菜寿司作りの 教室に参加しました。 三分づき米に 何種類もの酢を加えた酢飯に 色とりどりの野菜たち。 ひとつひとつとても丁寧に 教えていただきました。 みなさんで握った野菜寿司は とても美味しくて 清々しい味わいでした。…

長野の米こうじで

JUGEMテーマ:食生活 以前使っていた米麹は 東京で作られたものでした。 そろそろ長野の麹で 玄米甘酒や塩麹を 作ってみようということで。 黄こうじ菌で作られた 安曇野の生こうじを 購入してみました。 長野の麹で作る玄米甘酒 ・・・楽しみです

パセリの天ぷら

JUGEMテーマ:食生活 原村周辺では今の時期 パセリがたくさん採れるそうです。 パセリ セロリ みょうが 春菊 しそ などなど 香りを楽しむ野菜が ずっと苦手だったワタシ。 小田原で無農薬栽培のお野菜を 届けていただいている中で トライしてみて。 これらの…

やさしい甘さのスイーツ作り

JUGEMテーマ:食生活 曇り空の今日は・・・ ハウスカ(長野県諏訪郡下諏訪町)にて 『ちょいマクLife & クッキング』 を開催させていただきました。 玄米甘酒ホットジンジャーを 飲みながら・・・ さとうについてのお話のあと スイーツクッキングへと移りま…

小田原くん豆乳ヨーグルト増殖中

JUGEMテーマ:食生活 先日、『小田原くん』と命名された 自家製豆乳ヨーグルト。 その後、あちこちで 増殖を遂げているようで 嬉しい限りです ダイエット効果もある! とのご報告もいただいています。 小田原からやってきた 豆乳ヨーグルトのタネですが 環境…

ちょいマクLife&クッキングLesson1

JUGEMテーマ:食生活 気持ちよく晴れた日曜日、 下諏訪町のハウスカさんにて 『ちょいマクLife&クッキング①』 を開講しました。 窓からは諏訪湖が見えます。 今日は、マクロビオティックな食生活① のお話と玄米ごはんランチクッキング。 まずはマクロビオテ…

秋なのにトロピカルな感じ

JUGEMテーマ:食生活 昨年の秋に初めて食べた 原村の食用ほおずき。 今年もほおずきの季節が やってきました!!! トロピカルな味と 香りに癒されながら さっぱりな後味を堪能しました。 秋がどんどん深まりゆく原村です。

キラービーという蜂の蜜

JUGEMテーマ:食生活 最近、ユニークな名前の蜂蜜を 見つけました。 キラービーという名の 蜂が集めたブラジルの オーガニックはちみつ。 キラービーは 巣を脅かす敵に鋭い針で襲いかかる アグレッシブな性格だとか。 ブラジルの熱帯雨林を飛び回っている キ…

なすと完熟トマトのおみそ汁

JUGEMテーマ:食生活 昆布だしで作った なすと完熟トマトのおみそ汁。 トマトの酸味がこんなに 味噌に合うとは さっぱり味のおみそ汁を 美味しくいただきながら。 この夏の出来事を 振り返ったりしています。

こどもに食べさせたいおやつ

JUGEMテーマ:食生活 書店で思わず手に取って 購入したおやつの本。 『新・子どもに食べさせたいおやつ』。 簡単にできて素朴なおやつは ワタシにとっては美味しそう♪ と思えるものばかり 卵や乳製品を使わないものが多く 素材の味を楽しむ感じが とっても魅…

完熟トマト塩で

JUGEMテーマ:食生活 原村高原朝市で購入した 真っ赤な完熟トマトで トマト塩を作ってみました。 刻んだトマトに酢と塩を加えただけの とってもシンプルな調味料です。 五分づき米に加えて おにぎりにしたり。 乱切りのきゅうりと和えてみたり。 ほどよい酸…

小田原くんという名のヨーグルト

JUGEMテーマ:食生活 先日、captain家の 自家製豆乳ヨーグルトを ぜひ食べたい!!!という方に お分けしました。 豆乳ヨーグルトを 容器に少し残して 豆乳を足していけば ずーっと豆乳ヨーグルトを 作り続けることができます。 昨年は頻繁に 小田原(神奈川県…

しゅわしゅわなあんずジャム

JUGEMテーマ:食生活 先月のこと。 昨年買い逃してしまった 加工用のあんずの時期が 今頃だったことを思い出し・・・。 販売時期を密かに待ち続け 加工用あんずをゲットしました!!! 翌朝いちばんで ジャムにしようと思っていたら 朝からいきなりの断水で。 …

豆乳ヨーグルトの乳酸菌の変化

JUGEMテーマ:食生活 豆乳をつぎ足しつぎ足し 作り続けている 我が家の自家製豆乳ヨーグルト。 最初は五分づき米のとぎ汁から 乳酸菌発酵させて 豆乳ヨーグルトが誕生しました。 途中、麻炭を加えてみたりして。 神奈川と長野を 行ったり来たりしている時期…

いちごのクランブルマフィン

JUGEMテーマ:食生活 今日は・・・ 先日てんさい糖で煮た 原村のいちごを使って クランブルマフィンを作りました。 上がざっくりで 中はやわらかく 生地の真ん中から現れる いちごの甘酸っぱさが とっても嬉しいマフィンでした♪ Captain Organic のおやつは …

オーガニックバナナスコーン

JUGEMテーマ:食生活 ここ原村周辺にも お気に入りのおやつは いろいろあるワタシ。 でもなんだか今日は オーガニックバナナを使った おやつを作りたい衝動に駆られ!!! 完熟のオーガニックバナナを フォークで細かくして加えた バナナスコーンを作ってみまし…

オーガニックバナナと苺のケーキ

JUGEMテーマ:食生活 昨日の夕方に、先日煮た高原いちごと 完熟オーガニックバナナを使って パウンドケーキを焼いてみました。 思い立ったら♪のタイミングで そこにある食材で 作ったパウンドケーキ。 生地にてんさい糖は入れず。 完熟バナナといちごジャム…

オーガニックなローチョコレート

JUGEMテーマ:食生活 先日いただいた オーストラリアのローチョコレート。 小田原で開封してみて・・・ あまりのかわいさにびっくりし。 ささっとしまって 原村に連れて来ちゃいました ごめんトーマス とおもいつつ・・・ ひとりゆっくり味わいました カカオ…

豆乳で作るコーンクリームスープ

JUGEMテーマ:食生活 今日は、トーマスの大好物! いつも何杯もおかわりをしてくれる コーンスープを作りました このコーンスープの基本は ワタシの母の懐かしい味。 母のコーンスープは 牛乳で作ったもので 豚挽き肉入りでした。 ある日・・・ 豚肉が入らな…

冷凍バナナを焼いてみる

JUGEMテーマ:食生活 冷凍してあった オーガニックバナナを ココナッツオイルで焼いて おやつにしました♪ あま~くて柔らかいバナナに 自家製豆乳ヨーグルトを 上に乗せてさっぱりと ハニーとくっきーも 嬉しそうにぺろりと平らげました みんなでいっしょに…