ごぼうクッキー

ごぼうの入ったクッキーを作りました。

泥を落としたごぼうを細く切り、

ごま油で炒めて

メープルシロップで甘みを付けます。

ちょこっとしょうゆも加えます。

ごぼうのアクは抜きません。

一物全体・・・皮もアクもごぼうの個性！

えぐいこともなく、ごぼうの香りが

少し残ってイイ感じです。

小麦粉と白ねりごまを混ぜたものに、

水を少し加え、炒めたごぼうを加え

丸めてすこしつぶして

オーブンで焼いて出来上がりです。

ごぼうがほんのり甘く、

生地がごまで香ばしく、

初めてのおいしさでした。

次回は豆乳を加えてみたり、

メープルではなく米あめでもいいかも。

甘過ぎず味わい深いクッキー。

大人向けのような感じもしますが、

ごぼう嫌いな子どもでも

食べられそうなやさしい味。

ごぼうの見事な変身ぶりに、

にやにやしてしまうCaptainでした。