2009-09-07 五穀素麺 食 先日、 【島原手延 五穀素麺】 を購入しました。 黒米・玄米・きび・あわ・ひえ・・・ 五穀を使用してある素麺です。 見た目は 細い蕎麦のような感じです。 ゆで時間は ２分半～３分ということで、 普通の白い素麺の倍ぐらいかかります。 ゆでた五穀素麺は、 少し色が薄くなりました。 確かに雑穀入りのもっちり感は 少しありますが、 手延べ麺のしっかりしたコシは ちゃんと残っています。 つるつるとのど越し良く 素麺をいただいているのに、 五穀まで一緒に食べられていることが、 とっても嬉しい素麺でした。
