懐かしい味

先日、夫 トーマスの実家で

無農薬の大根とゆずをいただきました。

最近スイーツを作って楽しむ日々を送っているワタシは、

ゆずのジャムを作ろうかな・・・と考えていました。

そんな中、ふと思い出しました。

大根とゆず・・・そうだ！「大根のゆず醤油漬け」ができる～♪

Noop-Noop （カフェ）をやっていたときに

お客様から作り方を聞かれたことの多さでは

ナンバーワンの一品でした。

大根、ゆず、醤油だけのシンプルさに、

冬の季節ならではの味が凝縮されています。

今日のような作りたては、醤油の濃い味がします。

明日になれば大根から水が出てさっぱりした味に変化しますが、

大根の色は濃くなっていきます・・・。

ふと思い出し作った懐かしい味に、

たくさんの方々の笑顔を重ねた冬の夜です。