ぬか漬けのパワー
実家の母に、ぬか床を分けてもらいました。
そして、毎日おいしいぬか漬けを
食べています。
子どもの頃から、
ちょっと酸っぱいぐらいのぬか漬けが
大好きだったワタシ。
その頃は、当たり前のように
毎日食卓にあったぬか漬けです。
久しぶりで・・・さらにおいしく感じます。
少し手を入れるのを怠ると
だめになってしまうぬか床。
生きている証拠ですね。
日本人は昔から、
ぬか漬けの乳酸菌によって
腸の調子を整えていました。
そしてカルシウムやビタミン類も
ぬか漬けから補給することができていました。
この、ぬか漬けの
ちょっと発酵したようなうま味は、
ワタシにとって、懐かしい母の味。
最近はお腹の調子とてもよくて、
ぬか漬けのパワーを
ひしひしと感じています。
母の愛とぬか漬けのパワーに
毎日感謝しながら、
おいしくいただいていこうと思っています。
