2010-12-02 ちょっとイタリアン マクロビオティック 今日作った じゃがいもともちきびのスープ です。 オリーブオイルで にんにくと赤唐辛子とじゃがいもと玉ねぎを 炒め合わせ スープにました。 もちきびが入ったことにより 少しとろっとしています。 最後に加えた大根の葉の緑が よいアクセントになりました。 だしは いつもの昆布だしです。 調味料は塩だけ。 ところが・・・ オリーブオイル と 赤唐辛子 と にんにく のおかげで ちょっぴりイタリアンな スープに仕上がりました。 素材の風味のツボを押さえておけば、 ベジだったりマクロだったりしても いろいろなバリエーションの 料理を楽しむことができるものです。