発酵食堂を終えて
5月26日(土)に
『 ランチセミナー 発酵食堂 』
を開催させていただきました。
醤油・味噌・塩麹・醤油麹
柿酢・玄米甘酒・甘麹など
発酵調味料を使用した
マクロちっくなランチを召し上がっていただき
発酵食品やマクロビオティックに
触れていただいた 発酵食堂。
当初、玄米ご飯を
召し上がっていただくイメージでしたが
塩麹や醤油麹、玄米甘酒などでの
アレンジを楽しんでいるうちに
ちょっとイタリアンなメニューになりました。
玄米甘酒を使ったパンは
大好評をいただきました。
高きびのベジバーグには
醤油麹を加えて煮込んだ
トマトソースをかけました。
旬のグリンピースを入れて
初夏の味を楽しんでいただきました。
あらめとハトムギのサラダには
麻の実ナッツをトッピング。
デザートは、玄米甘酒と塩麹を使った
やさしいうまみを持った3種類。
そしてハイビスカスとローズヒップのハーブティ。
ちょいマク発酵ランチを
心からおいしそうに味わい
楽しんでくださったみなさま
本当にありがとうございました☆
食べてくれるヒトがいてくれるからこそ
作る喜びを味わえるんだ!ということを
改めて実感できた『発酵食堂』でした。
*この前のハニー&くっきー ↓
最近デビュウした公園にて。