ズッキーニとブロッコリーの豆乳スープ

まぁるいズッキーニを

豆乳のスープにしてみました。

ブロッコリーと玉ねぎも入れて・・・。

玉ねぎと豆乳の甘さ、

そしてズッキーニの爽やかさが

とてもよく合います。

バターなどの乳製品は

使用していませんが、

オリーブオイルで炒めた野菜と

豆乳で

コクのあるスープに仕上がりました。