八丁味噌のいなり寿司

名古屋には、

八丁味噌味のいなり寿司があります。

ちょうど、有機の八丁味噌があったので、

甜菜糖を入れて、甘さ控えめで作ってみました。

ごはんは七分づき、少し薄めた梅酢で酢飯を作りました。

八丁味噌は豆味噌なので、

油揚げは、

元を辿れば、同じで素材～大豆～です。

・・・同じ素材の組み合わせも

合うものですね～。

色は濃く、

でも塩は強すぎない八丁味噌味のお揚げが、

さっぱりとした梅酢の酢飯を包み込み・・・。

なかなか美味な一品でした。