2009-06-18 八丁味噌のいなり寿司 マクロビオティック 名古屋には、 八丁味噌味のいなり寿司があります。 ちょうど、有機の八丁味噌があったので、 甜菜糖を入れて、甘さ控えめで作ってみました。 ごはんは七分づき、少し薄めた梅酢で酢飯を作りました。 八丁味噌は豆味噌なので、 油揚げは、 元を辿れば、同じで素材~大豆~です。 ・・・同じ素材の組み合わせも 合うものですね~。 色は濃く、 でも塩は強すぎない八丁味噌味のお揚げが、 さっぱりとした梅酢の酢飯を包み込み・・・。 なかなか美味な一品でした。