Captain's ちょいマクLife with DOG

チワックスハニー&Mダックスくっきーとの八ヶ岳西麓・丸太ハウスでの暮らし

マクロビオティック

香ばしい甘酒ココナッツクッキー

JUGEMテーマ:食生活 玄米甘酒と塩麹。 ふたつの発酵味が 味噌のような チーズのような♪ そしてザクザクで とっても香ばしい 甘酒ココナッツクッキーです。 明日、みなさんに 喜んでもらえますように 『ちょいマクLife&クッキング』 24日(日)が最終回の Le…

乳製品なし!マクロdeイタリアン♪

JUGEMテーマ:食生活 3月6日(日)は ハウスカ(長野県諏訪郡下諏訪町)にて 『ちょいマクLife & クッキング』 を開催しました。 Lesson5のクッキングは マクロdeイタリアン♪ 米粉のストレッペ (手作りパスタ)&トマトソース 豆乳ティラミス 赤レンズ豆の…

ごぼうのアクは悪ではない

JUGEMテーマ:食生活 ごぼうを切って すぐにそのまま鍋に入れて。 少量の水を加えフタをして やわらかくなるまで煮ました。 そして水分を飛ばして。 ごぼうのウォーターソテーが 出来上がりました。 ほんの少しの塩が 入っているだけの シンプルな一品です。…

白いお砂糖じゃなくて

JUGEMテーマ:食生活 精製されていない 身体にやさしい甘味料。 メープルシロップや はちみつのほかにも いろいろあります。 モラセス(さとうきび糖蜜)↓ さとうきびの精製時に出る 糖蜜『モラセス』は 真っ黒でほろ甘く 黒蜜のような感じです。 鉄分豊富な…

ふわふわ赤レンズ豆のスープ

JUGEMテーマ:食生活 この赤レンズ豆は 水に浸けておく必要がなく 洗って煮るだけで 調理が完了します。 思い立ったらすぐ使える 便利なお豆です。 皮なしなので 煮上がったあとは ふわふわとろ~り♪ ちょっとじゃがいもの ような食感でもあります。 だしは…

今度の日曜日はマクロdeイタリアンクッキング

JUGEMテーマ:食生活 今度の日曜日(3月6日)は 『ちょいマクLife&クッキング』 Lesson5を開催します!! 諏訪湖が見えてとっても素敵な 岩村建設 ショールーム ハウスカ (長野県諏訪郡下諏訪町)で・・・ クッキングして♪ マクロビオティックをお伝えして♪ …

日曜日のオートミールバーガークッキング

JUGEMテーマ:食生活 昨日(2月7日(日))は ハウスカ(長野県諏訪郡下諏訪町)にて 『ちょいマクLife&クッキング』 (Lesson4)を開催しました。 諏訪湖も山も空も すっきりとした とてもよいお天気でした。 1月の第一日曜日は お休みだったので 2か月ぶりの…

甘酒と塩麹のマチェドニア

JUGEMテーマ:食生活 いろいろな果物を和えて作る マチェドニア。 自家製玄米甘酒と ちょっぴりの塩麹で 和えてみました。 いちごはもう少し 小さく切った方がよかったかも でもこの不揃いなごろごろ感が 意外と好きだったりします。 ちょっとあまじょっぱい…

久しぶりのオートミールバーグ

JUGEMテーマ:食生活 しばらくぶりに オートミールバーグを作りました。 オートミールと野菜で できているハンバーグ。 食感と見た目は 普通のお肉のハンバーグに 近いものがあります。 ボリュームもあり 主菜になるベジおかずです。 今度の日曜日(7日)開…

玄米甘酒ホットジンジャーで

JUGEMテーマ:食生活 昨日醸した玄米甘酒に すりおろした生姜を加えて温めて ホットドリンクを作りました。 カフェオレカップでたっぷりと♪ 身体がぽかぽかあたたまり 血行もよくなったように感じました。 ・・・明日の10時~13時 下諏訪町(ハウスカ)にて…

久しぶりの玄米甘酒

JUGEMテーマ:食生活 とても久々に 玄米がゆを煮ています。 煮えたら米麹を入れて 原村に来て初めての 玄米甘酒作りをします すりおろし生姜を入れて 飲んであたたまったり ひとやわんこの おやつ作りに使ったり♪ 玄米甘酒を使って いろいろ楽しみま~す

野菜の重ね煮クッキング@下諏訪

JUGEMテーマ:食生活 今日は下諏訪のハウスカさんにて 月に一度のマクロビオティック教室 を開催しました。 紅葉と諏訪湖を眺めながら 野菜の重ね煮を作り、 その重ね煮を使ったおかずを ご紹介させていただきました。 信州の美味しい野菜がいっぱい!!! のマ…

ちょっとマクロビオティックを感じてみましょう!

JUGEMテーマ:食生活 『ちょいマクLife & クッキング』 ちょっとマクロビオティックを 感じてみましょう! 9月6日(日)プレセミナーを開催します♪ →このブログのタイトルでもある 『ちょいマクLife』についての 基本のきほんのお話 &軽食とドリンク+マク…

マクロビオティックふたたび

JUGEMテーマ:食生活 ここ信州諏訪地域にて ご縁をいただき ご要望をいただき マクロビオティックのお話を させていただくことになりました。 5月末に越してきた長野県諏訪郡原村は 八ヶ岳西麓に位置し 八ヶ岳エリアではありますが 一方長野県であり諏訪地域…

ビン入りピーナッツクッキー

JUGEMテーマ:食生活 てんさい糖で甘さをつけて たっぷりピーナッツバターが 入ったオーガニックな生地に レーズンを加えて♪ なぜか懐かしい味がする ピーナッツバタークッキーを 焼いてみました。 そしてビンに保存しました。 一枚ずつ味わいながら 楽しみ…

Captain Organic (キャプテンオーガニック)を想う

JUGEMテーマ:徒然なるままに。 20年間続けていた 小学校での管理栄養士の職を辞して 突然はじめた Captain Organic。 それは今から9年前の 2006年のことでした。 ちょっとマクロビオティックを 取り入れよう!!! というコンセプトのもとに 進み続けたあの日々…

キャンドルWSのおやつ

JUGEMテーマ:食生活JUGEMテーマ:クラフト・手芸 色々 今日の午後は 『 カラフルモザイクキャンドルWS &オーガニックスイーツ 』 を開催します Captain Organic の ひんやりデザートは・・・ 白ごま豆乳プリン+ルバーブジャム をご用意させていただきまし…

久しぶりのとうふガトーショコラ

今日の午後は久しぶりにとうふガトーショコラを焼きました。焼きたては外がパリッとしていて中が半分しっとりな感じです。外側と内側の一体感が生まれる明日以降がさらにおいしくなるとうふガトーショコラ。明日、節分・大豆の日 開催の『ソイキャンドルWS&…

マクロビオティックな生き方

昨日は、マクロビオティックのフォローアップセミナーに参加。 久しぶりに恵比寿へ! セミナーでは・・・ 自然環境を保持し、維持していくことの大切さ。 栄養学の観点から見ても マクロビオティックに近いものがよいとされていること。 モノの見方・考え方…

からだにやさしいオーガニックごはん

先週の11月26日(月)・27日(火)の2日間 『食で生き生き!栄養教室 ~からだにやさしいオーガニックごはん~』 の講義・実演をさせていただきました。 小田原市の高齢福祉課より ご依頼をいただいたこの教室は 市老連の各支部の代表の方々が 熱心に参加し…

夏のマクロスイーツとシンギングボウル

一昨日の21日(土) 茅ヶ崎・シロクマハウス にて 『夏バテ防止マクロスイーツ教室 &シンギングボウル』 開催されました。 まずは自己紹介をしていただきながら ウェルカムドリンクの フルーツ甘酒ドリンク を 飲んでいただきました。 玄米甘酒とメロンと…

ざっくりパイナップルケーキ

生の甘~いパイナップルがあったので ココナッツフレークを加えた パウンドケーキを作ってみました。 トロピカルな味なのに しっとりもっちりざっくりの生地が 今のワタシの口に合い とてもおいしくて・・・ たくさん食べてしまいました(笑) マクロビオテ…

ベジタイ料理に舌鼓♪

6月23日(土)11時より 『 タイ料理でベジにトライ!第二弾 』 が開催されました。 講師の関根麻仁先生と相談し マクロビオティックなタイ料理に 変身した本場の味。 タイ料理ならではのハーブ (こぶみかんの葉・タイ生姜・レモングラスなど) がいろいろ…

生春菊のサラダ

ワタシは子どもの頃 匂いの強い野菜=香りを楽しむ野菜 がとても苦手でした。 その中の代表・・・春菊。 鍋にはあえて入れないし 入っていたとしても食べません。 (それは今でも継続中!?) でも・・・ 生の春菊のやわらかい葉を使った サラダはおいしく…

ちょいマクごはんトレーニング

先週の6月9日(土) 『 ちょいマクのススメ&ごはんトレーニング 』 を開催いたしました。 - マクロビオティックの基本を知り 取り入れるコツをお伝えします - ということで マクロビオティックの基本や ご家庭での取り入れ方のお話のあと 実際に玄米ごはん…

発酵食堂を終えて

5月26日(土)に 『 ランチセミナー 発酵食堂 』 を開催させていただきました。 醤油・味噌・塩麹・醤油麹 柿酢・玄米甘酒・甘麹など 発酵調味料を使用した マクロちっくなランチを召し上がっていただき 発酵食品やマクロビオティックに 触れていただいた …

豆腐を使ったケーキ

昨日、久しぶりに とうふガトーショコラ を焼きました。 オーブンが大きいものに変わり 花びら(ハート?)の形の型12コ分が 一度に焼けるようになりました。 このケーキのめずらしいところは 木綿豆腐と八丁味噌が 入っているところです。 どちらも入って…

塩こうじ豆乳マヨネーズ

今日は塩こうじと豆乳を使って マヨネーズを作ってみました。 ・塩こうじ ・豆乳 ・酢 ・オリーブオイル をミキサーで混ぜただけで ほわっほわな出来上がり。 蒸かしたジャガイモと和えたポテトサラダは とってもさっぱり味。 白ごまを加えたれんこんサラダ…

ぽかぽか倍音プレミアムランチ

昨日は湘南・茅ヶ崎 シンギングボウル~蓮(れん)~にて 『倍音プレミアムランチ&シンギングボウル瞑想会』 が開催されました。 すべてのオーガニック食材に シンギングボウル倍音を響かせた マクロビオティックランチ。 秋山千鶴子さん が おいしい瞑想…

黒ごまジャムと塩こうじ

二回目の塩麹を 仕込みました。 だんだんと まろやかに なっていくのが楽しみです♪ そして冷蔵庫の眠っていた練り黒ごまで 黒ごまジャムを作りました。 西京味噌・てんさい糖シロップ 米飴を練り黒ごまに加えて。 もったりとした いい感じに仕上がりました…