先日、お友達から「柿酢」の作り方を教えてもらいました。
まず、柿のへたを少しカットして、皮をやさしく布で拭きます。
柿についている酵母やへたと実の間にある酵母の働きが
柿酢作りには大切なので、あまりゴシゴシこすらない方が
よいのだそうです。
それから瓶に入れて、終了！
あとはじっと３～４ヶ月待ちます・・・。
もっと他の方法で、早く作ることもできるようですが、
Captainはこの方法で、じっくり楽しみたいと思います。
肝臓を強化・血圧を下げる・カリウムが水分と塩分を
出して肉体を引き締める・・・そんな効果もある柿酢。
毎日、このぴかぴかの瓶を眺めて暮らしていきそうな
・・・そんな感じです。
