１月の薬膳ごはん

今日は、漢方的食生活＆薬膳の講座に行って来ました。

今月のテーマはダイエット。

冬から春にかけては、陰から陽に切りかわる時期。

代謝が悪くなっていた冬に蓄えていた分を

１月から４月に落とさないと・・・

春先ににきびができたり、

自律神経がおかしくなってしまうそうです。

お決まりの「気・血・水」（き・けつ・すい）のバランス

をとることも大切とのことでした。

そして代謝を良くするためにも、

早寝・早起き、適度な運動も必要だった・・・

と思い出させてくれた講座でした。

Captainが好きな山査子（さんざし）は、

肉の消化を良くしたり、血を補ってくれるのだそうです。

山査子酒も好きなCaptain・・・。

いくら血の巡りが良くなるからといって、

安心して飲み過ぎない方がいいですね。

食材を色で考えると、黄色くて甘いものは胃の働きを助け、

赤い色をしているものは、血を補うと考えるとは、

とてもわかりやすいなぁと思いました。

今回のメニューは・・・

五穀入りごはん

スモークサーモンと白菜の博多ステーキ・

グレープフルーツソース

小柱と韮と椎茸の黒酢味噌和え

南瓜と豆乳の紅花入り葛豆腐

りんごと玉葱と大根のじゃこサラダ

ウコンと木耳と白身魚の豆腐・海老入り団子スープ

山査子のパンナコッタ苺ソースがけ

美姿茶

今回もおいしく薬膳ごはんをいただいて、

身体も心もスッキリでした。