ひよこ豆のコロッケ 試作の巻

今日は久しぶりに

ひよこ豆のコロッケを作りました。

乾燥ひよこ豆を使う場合は

豆を一晩水に浸けて

煮ることから始まります。

でも今回は

手軽に使える水煮のひよこ豆で

コロッケを作りました。

揚げたてホクホク熱々を

美味しくいただきました～！

11月26日（月）・27日（火）の2日間

『食で生き生き！栄養教室

～からだにやさしいオーガニックごはん～』

の講義・実演をさせていただきます。

小田原市の高齢福祉課より

ご依頼をいただきました。

設備や器具の関係や

いろいろなことを考慮しながらの

タイムスケジュールが

今日やっと決定しました。

そしてコロッケを俵型にして

衣をつけていただく部分を

実習していただこうと考えています。

小麦粉→溶き粉→パン粉の衣なので

卵を使うこともなく

調理後の手洗いに

目を光らせる必要もありません。

そもそもどうしてフライの衣に

卵を使うようになったのでしょう？

天ぷらの衣に

卵を入れるようになったのでしょう？

どちらにも卵を使わない今のワタシには

そもそもの当たり前の部分が

不思議に感じられてなりません。

そんなお話も

当日させていただくことに

なるかもしれないなぁと

思っています。

実習の内容は

とてもシンプルで簡単なものですが

え！？というものをご用意しました。

素材そのものを味わう

その大切さを

お伝えできたらなぁ嬉しいなぁと

今から楽しみにしています。

＊今日のハニー＆くっきー ↓

バナナほしいの～。