昨日、養護教諭の先生方の研究会で マクロビオティックのお話をさせていただきました。 お仕事を終えてからのお疲れの中、 みなさん熱心に耳を傾けてくださり 感謝の気持ちでいっぱいでした。 厳しさの中に、ものすごいやさしさを持って 子どもたちに接して…

春に作った切り干し大根で、 お茶を作りました。 水で戻した切り干し大根を刻んで、 水と一緒に 弱火で煮ただけの シンプルなお茶。 ほっとする甘さが 気持ちをリラックスさせてくれます。 切り干し大根のお茶は、 身体に溜まった脂肪を分解したり 肌荒れ解…

米飴と甜菜糖で作ったシロップで 玄米フレークやオートミールを固めた 『 シリアルバー 』。 今回は、食べやすいように四角く小さめにカットしました。 ごまやひまわりのたね、かぼちゃのたねの香ばしさに加え、 少し多めに入れた青のりの磯の風味が、さわや…

とても気持ちのよいお天気だった今日は、 「 ハタヨガ ＆ シンギングボウル 」のワークショップで Caoptain Organic の ちょいマクスイーツを 召し上がっていただきました。 りんごのケーキは、 塩とレモン汁で煮たりんごがたっぷり入った さっぱり味のケー…

先日のブログでご紹介させていただいた、 白と黒のコントラストがかわいいパンダ豆。 煮豆にしてみたら、 白と黒ではなく、茶色に変身しました！ てんさい糖でほんのり甘みを付けた このおいしい煮豆を パンケーキを焼くときに 入れてみました。 そして、マ…

米粉を使った３種のお菓子たち。 もちもち焼きドーナツは、 全粒粉と米粉との配合割合の違いや 焼き温度・時間の違いによって ３種類のもちもち感のドーナツが 出来上がりました。 もっちり米粉マフィンは、 米粉１００％の超もっちりスイーツです。 みかん…

先日の２５日（日）に、川東タウンセンターマロニエにて Captain Organic 主催、 「和マクロスイーツクッキング講座」を開講させていただきました。 和菓子に詳しい、桜木ふみ子さんによる 細かく丁寧なデモンストレーション。 そしてそのあと、みなさんとて…

きょうは、米粉を使ったおやつを またまた作ってみました。 ベイクドーナツは、コーンミールを入れないで 地粉・全粒粉・米粉で生地を作りました。 もう少し膨らんだら嬉しかったのですが、 米粉の重みで、なかなか膨らまないようです。 味は、今回のものが…

先日、パンダ豆と一緒に届いた天ぷらセット。 たらの芽、 あしたば、 ネギ坊主、 葉にんじん・・・。 まずは地粉をまぶし 次に水で溶いた地粉の衣を付けて、 さっくりと天ぷらにしました。 春に、こんなにおいしい天ぷらセットを 味わうことができてとても幸…

ベイクドーナツに引き続き、 米粉を使ったスイーツに挑戦！ 今回は、来週末の４月２５日（日）に 「 和マクロスイーツクッキング講座 」で おいしい和菓子をで伝授してくださる さくらちゃん こと 桜木ふみ子さん が、 試作をしてくださいました。 米粉バナ…

今度は酒粕で、パウンドケーキを作ってみました。 酒粕の風味が香る、さっぱりした味。 もう少し酒粕を加えても・・・ ちょっぴり甜菜糖シロップを増やしても・・・ いいかもしれません。 また作ってみようと思います☆

きょうは、先日作った焼きドーナツの生地のレシピに 米粉を混ぜたものを作ってみました。 焼きたては、コメ！という風味が強かったのですが、 冷めたら気にならなくなりました。 もっちりして、前回より軽い感じの仕上がりです。 今回は、甘味料を入れずに作…

酒粕ビスケットをまた作ってみました。 今回は、前回よりもなたね油を少なくし、 生地を寝かせる時間を長くしました。 そして・・・星☆とハートの型で抜き、 オーブンで焼くこと１５分。 前回よりもさらにいいできあがりに、 自己満足！のビスケットとなりま…

小さいサイズの焼きドーナッツを作ってみました。 地粉、コーンミール、そして豆乳入り。 そして甜菜糖のやさしい甘さです。 小さいけれど、ずっしり感のある ドーナッツに仕上がりました。 次回は、米粉を入れて もっちり感のあるドーナッツに してみようと…

地粉とコーンミールと豆乳で作ったパンケーキ。 さくさくっと軽いおいしさで、 パンケーキ好きなワタシは、 ついついたくさん食べてしまいます。 あらめ（海藻）のサラダや はるか（柑橘）とともにいただく春のランチです。

ブルーベリーとブラックベリーを 粗製糖で煮たジャムを使って、 パウンドケーキを作りました。 生地の状態では、びっくりするくらい鮮やかな紫色でしたが、 焼いた後は、しっとり落ち着いた色になりました。 てんさい糖のやさしい甘さと 口の中でぷちぷちと…

今日は、地粉と全粒薄力粉に 弱火でじっくり炒ったピーナッツを加えて 小さい山の形にして 香ばしいハード系のピーナッツクッキーを焼いてみました。 てんさい糖の素朴な甘さと ピーナッツの風味がよく合います。 ・・・焼き上がってからも てんさい糖シロッ…

じっと集中して、机に向かわなければならない時は、 お昼ごはんもうっかり食べられなかったりします。 そんな時は、玄米おにぎりを作っておくと、 ほんのちょっとの間で、お腹を満たすことができます。 今日は、ゆかりとわかめの玄米おにぎりを作っておきま…

昨日は、川東タウンセンター マロニエ にて、 Captain Organic コラボイベント 「タイ式ヨガ（ルーシーダットン）＆ バレンタインマクロスイーツでティータイム 」 が、開催されました。 タイ式ヨガ（ルーシーダットン）とのコラボイベントは、 １２月に続き…

ハートの形をした、レモン風味の 全粒粉ココアクッキーと 甜菜糖とメープルシロップでコーティングし ココアをまぶした 甘ナッツココア味。 どちらも香ばしく、あとを引くおいしさです。 明日の Captain Organic コラボイベント、 「 タイ式ヨガ（ルーシーダ…

今日は午後から、 近隣の梅の花が綺麗な『梅の里センター』で、 小学校の家庭科部会の先生方に クッキング講習を行いました。 本日作っていただいたちょいマク料理は・・・ ダシいらずの重ね煮野菜のおみそ汁、 ごぼうのアクをそのままうま味に変え にんじん…

久しぶりに、きんぴらごぼうを作りました。 ごぼうを少しのごま油で炒め にんじん、水を加えて煮て 醤油で味を付けます。 たったそれだけで、 ごぼうとにんじんの甘さが存分に味わえる きんぴらごぼうが出来上がります。 ごぼうの変色を防ぐために水に浸ける…

皮が白っぽく、甘さの強いかぼちゃを使って、 かぼちゃのパウンドケーキを作りました。 甜菜糖で作ったシロップで甘みを付たパウンドケーキ。 全粒粉のずっしり感とかぼちゃのしっとり感が いい感じにミックスされた味わいで 朝食にもおすすめのケーキとなり…

昨日、今日と暖かな日でしたね～。 身体が緩んだせいか・・・ あま～いかぼちゃの味が恋しくなって。 かぼちゃのソイポタージュを昨晩作り、 今朝はかぼちゃの玄米リゾットにして、二度楽しみました。 濃い黄色も、あたたかな感じがして 心の中に光をいただ…

しょうがの味がきいた 黒ごまのサブレと アーモンドが香ばしく、 上に乗っている塩がアクセントの さくさくサプレ。 和の感じがして お茶にも合う、マクロスイーツです♪ １月１７日（日）開催のイベント 「 シンギングボウルワーク＆ マクロスイーツでティー…

先日、夫 トーマスの実家で 無農薬の大根とゆずをいただきました。 最近スイーツを作って楽しむ日々を送っているワタシは、 ゆずのジャムを作ろうかな・・・と考えていました。 そんな中、ふと思い出しました。 大根とゆず・・・そうだ！「大根のゆず醤油漬…

昨年末に作ったりんごケーキが、無性に食べたくなりました。 いただいたりんごもたっぷりあります。 前回は、塩煮したりんごの分の水分が多く、 やわらかい生地でした。 今回は、りんごジュースをなしにして、 少し生地を固めにしてみました。 甘さ控えめ・…

おいしくて 安全で 味の濃い野菜を お菓子に使ってみたくなりました。 先日 春菊で大成功！ 今度は ごぼうのケーキ を作ってみました。 ごま油で炒めて メープルシロップとしょうゆで 味を付けて加えたごぼうは、 まるでドライフルーツの ような味わいです。…

大好きなパンケーキを 地粉とコーンミールと豆乳で 作ってみました。 さっくり感と 香ばしい味わいが 食欲をそそります。 上から ドライフルーツで作った ジャムをかけて・・・ いっただっきま～す！ メープルシロップをかけても おいしくて・・・ もぐもぐ…

ワタシは、春菊がちょっと苦手です。 以前は全く食べることが できませんでした。 ところが・・・ 生で春菊を食べることを 教えていただき、 「あっ！生の方が食べやすい！！」 と、 大人になってからの 新しい発見がありました。 それからは、 お鍋の春菊も…